Arroz Caldoso con Costillas de Cerdo

Como seguimos con fresquito, aquí os dejo un arrocito para que vayamos entrando en calorcito.

Ingredientes;

Arroz ( 100g por persona )
Judías verdes
Agua
Sal
Pimentón dulce
Colorante alimentario
600g Costillas de cerdo troceadas
Tomate triturado
1 dientes de ajo
Aceite de oliva
Garrofón ( opcional )
Romero (verde en rama o seco triturado), yo seco.




Preparación;

Cubrir el fondo de una cacerola grande con aceite, sazonar la carne y rehogar hasta que esté bien dorada.
Añadir la verdura troceada y sofreír a fuego lento hasta que esté pochada. Echar el tomate triturado junto con el ajo cortado muy fino y mezclar bien.

Cuando este casi frito, añadir el pimentón remover y sin dejar que se queme cubrir con agua, a poder ser caliente. Cuando empiece a hervir añadir el azafrán y el romero, al gusto.
Rectificar de sal y dejar cocer a fuego medio hasta que consuma casi la mitad del agua.
Añadir el arroz y dejar cocer hasta que esté al punto, apartar del fuego y servir bien calentito.


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