Lentejas con Compango Asturiano

Hoy que hace mal tiempo, me apetecía un plato de cuchara y calentito así que he decidido que hoy toca lentejas, uno de los platos favoritos de mí maridín le encantan. La verdad es que nada más rico que estas lentejas para el comienzo del frío y además de estar riquísimas son muy nutritivas. Es importante comer legumbres por lo menos una vez a la semana. Aportan minerales, sobre todo hierro, vitaminas, fibra, proteínas y un sinfín de nutrientes que hacen de este guiso un plato imprescindible en nuestras casas.

Aquí os dejo la receta, espero que os guste.




Ingredientes;

1 Vaso de lentejas pardinas extra
1 Zanahoria
1 Cebolla
1 Patata
2 Ajos
1 Hoja de Laurel
1 Chorizo ahumado
1 Trozo de panceta
1 Morcilla ahumada
1 Hueso de jamón
Tomate triturado
Pimentón dulce
Agua
Sal
Aceite de oliva




Preparación;

Pelar la zanahoria la patata y la cebolla, dejarlas enteras, dar un golpe a los ajos, introducir todo en la olla express, junto con las lentejas, el laurel, el hueso de jamón y el compango, cubrir con agua fría y poner al fuego.
Mientras en una sartén con un poco de aceite de oliva, sofreír el tomate triturado, echarlo con cuidado ya que salpica bastante, cocinar unos minutos y agregar el pimentón dulce, seguir con el sofrito sin dejar que se queme el pimentón, pasarlo a la olla con el resto de ingredientes, añadir sal al gusto y tapar la olla, pasados unos 15', apartar del fuego y servir calentitas.
Le podéis poner un puñadito de arroz sí queréis a Javi le chiflan así, yo las prefiero disfrutar solas.

Y ha vosotr@s como os gustan más??? Imprimir