Solomillo de Cerdo con Hojaldre, Paté y Bacon

Esta receta me la comentó el Viernes, en el curro mi compi Tere, me pareció muy interesante y esta noche que tenía cena en casa, me he puesto manos a la obra y aquí la tengo, para compartirla con todos vosotros.

Ingredientes;

1 Solomillo de cerdo
1 Masa de hojaldre refrigerada
Bacon en lonchas
1 Lata de Paté
1 Huevo
Sal
Pimienta
Almendra para decorar




Preparación;

Salpimentar el solomillo de cerdo, mientras calentar en una sartén un poco de aceite, colocar en ella el solomillo y cocinar durante unos minutos, marcar bien por todos los lados, retirar del fuego y reservar.
Extender la masa de hojaldre, untar en ella el paté, cubrir con las lonchas de bacon, poner el solomillo encima de todos los ingredientes y enrollar con cuidado.
Pintar la masa de hojaldre con el huevo batido, colocar encima un poco de crocanti de almendras hornear durante 30' a 180ºC, horno previamente precalentado ó hasta que la masa obtenga un color dorado.




El paté lo podéis poner del sabor que más os guste, yo he puesto paté de jabubo de Sánchez Romero Carbajal, me encanta...., con el paté de pimienta también debe de quedar muy rico.
Del bacon no he puesto cantidad, ya que depende de lo grande que sea la masa de hojaldre, las lonchas serán las que necesitemos para cubrirlo.
El crocanti de almendras, queda muy rico ya que le da un saborcito dulce, que contrasta muy bien con el salado del relleno.

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Hojaldre de Tomate, Atún y Pimiento

Ingredientes;

2 Masas de hojaldre congeladas ( 2x 250g )

2 Huevos cocidos

1 Lata de tomate frito con atún y pimiento

1 Cebolla mediana

1 Huevo ( para pintar la masa )

Preparación;

Descongelamos las masas de hojaldre y las cortamos en 4 trozos rectangulares, en una fuente para el horno colocamos una lámina de papel vegetal y uno de los trozos que hemos cortado, encima, echamos con la ayuda de una cuchara, parte de la lata de tomate frito con atún y pimiento, un poco de cebolla en juliana y unos trocitos de huevo cocido, cubrimos de nuevo con otra lámina de hojaldre y volvemos a repetir de nuevo con los ingredientes, así hasta que terminemos con una lámina de hojaldre como tapa, hacemos unos cortes al hojaldre y pintamos con huevo batido, para hidratar la masa y para que adquiera un tono dorado, meter en el horno precalentado a 200ºC, durante 20'-30'.

Sacar con cuidado dejar enfriar y listo para comer!!!

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