jueves, 14 de marzo de 2013

Arroz Con Longanizas, Pimientos y " Priego de Córdoba"



El aceite D.O.P. Priego de Córdoba, es un aceite frutado intenso de aceituna verde, con  notas frutales de plátano y manzana. Matices de almendra verde y hoja de olivo y recuerdos a hortaliza como el tomate. En boca, la entrada es dulce, amargo y picante en progresión. Muy complejo y armónico. El mejor uso en cocina es en crudo o como potenciador de sabor.
 
El Aceite de Oliva Virgen Extra de la Denominación de Origen Protegida " Priego de Córdoba", se define y distingue por ser un zumo excepcional en todo su conjunto, con un equilibrio y armonía casi perfectos.


Ingredientes;

1/2 kg de Longanizas
1 Pimiento Verde mediano
1 Pimiento Rojo mediano
200gr. de Coliflor
1 Cebolla mediana
1 Tomate maduro
5 Ajos
Aceite Virgen Extra "Priego de Córdoba"
400 gr. de Arroz
Azafrán
Sal
Agua

 
Preparación;
 
Calentar el Aceite Virgen Extra " Priego de Córdoba " en la paella y echar las longanizas troceadas. Sofreír 4 ó 5 minutos y poner la coliflor y los pimientos cortados finamente. Remover y añadir la cebolla picada, los ajos laminados y el tomate rallado. Sofreír bien y agregar el arroz y el azafrán.  Por último, echar el agua, desde el momento de ebullición, la cocción será de unos 20 minutos +- y la ebullición será fuerte unos 10 minutos y el resto a fuego más suave, consiguiendo un burbujeo homogéneo y pequeñito en el conjunto de la paella.



 

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sábado, 2 de marzo de 2013

Flanes de Calabacín al Queso Hochland


 

Hochland comenzó su actividad en 1927  y Ochenta años después, sus productos se distribuyen en más de 30 países alrededor del mundo como sinónimo de calidad e innovación.
 
Son líderes de mercado en numerosos países, están en constante crecimiento e innovación para ofrecernos siempre lo mejor. Porque en Hochland, saben de queso.


Ingredientes;

2 Calabacines
1/4 l de leche
5 Huevos
40 g de queso en polvo Hochland
1 Diente de ajo
1 Ramita de perejil
5 Cucharadas de aceite de oliva
Pimienta
Sal


Preparación;
 
Lavar y secar los calabacines, despuntar y pasar por un rallador de orificios gruesos. Lavar y secar el perejil, reservar unas hojas para decorar y picar finas las demás. Pelar y picar el diente de ajo.
 
Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén grande antiadherente y freír el ajo unos segundos, a fuego bajo para que no se nos queme. Añadir el calabacín y continuar la cocción 5 minutos , removiendo. Salpimentar y aromatizar con el perejil. Precalentar el horno a 180ºC.
 
Cascar los huevos en un cuenco. Salpimentar y batir. Añadir el queso en polvo Hochland, la leche y el sofrito de calabacín. Remover y repartir la preparación en moldes individuales untados en aceite.
 
Introducir los flanes en el horno y cocer, al baño María, durante 45 minutos. Retirar y dejar que se enfríen. Luego desmoldar y servir decorados con las hojas de perejil reservadas y unas gotas de aceite.
 
 
 

 Montse, el osito es para ti con todo mi cariño. Te suena suegri ???, jajajajaja!!!!

 
 
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sábado, 23 de febrero de 2013

Tarta San Valentín



Los productos ecólogicos ECO-SALIM no contienen sustancias químicas que modifiquen su aspecto o propiedades, de modo que aprovechan al máximo todos sus nutrientes y nos permiten controlar los alimentos que ingerimos cada día, conociendo la repercusión que van a tener en nuestra salud.
Los alimentos biológicos son aquellos que proceden de la agricultura ecológica, la cuál está exenta de pesticidas y herbicidas.
INT-SALIM es una marca perteneciente al grupo SALUD E IMAGINACIÓN donde se comercializan productos dietéticos previamente seleccionados de manera meticulosa y rigurosa.
Desde cereales,mueslis, zumos de frutas, mermeladas de frutas,galletas…
 
 
Esta tartuqui fue la que le preparé a mi maridín el día de los enamorados, la verdad que tuve algún que otro percance a la hora de guardala en el frigo, por mas que quería que no tocara nada para que no se estropeara, mas tropezaba, jajajaj, pero bueno lo importante es que la hice con mucho cariño y estaba deliciosa, aquí os dejo la receta del bizcocho,  por cierto me quedó muy jugoso y esponjoso.
 
 
 
Ingredientes;

Para el bizcocho;

3 huevos
200 gr. de azúcar Eco-Salim
200 gr. de mantequilla
200 gr. de harina
1 sobre de levadura química

Para el relleno;

Crema Mix Int-Salim

Para la cobertura de chocolate;

200gr. de chocolate negro para cobertura
200 ml. de nata
50 gr. Mantequilla

Para el Almíbar;

1 Vaso de agua
1 Vaso de azúcar Eco-Salim
1 Cucharada de extracto de vainilla



Preparación;
 
Batir los los huevos con el azúcar Eco-Salim y la mantequilla derretida hasta que blanqueen. (Si usáis Thermomix, 3 minutos en velocidad 3, con mariposa).

A continuación, añadir la harina y el sobre de levadura y mezclar con cuidado. (En Thermomix, quitar la mariposa y mezclar 10 segundos en velocidad 6).

Verter la mezcla en un molde engrasado y hornear a 160º hasta que al pinchar con un palillo salga limpio (aproximadamente 40-60 minutos).

Una vez horneado, dejar enfriar y desmoldar, cuando este frío el bizcocho, cortar por la mitad y emborrachar con el almíbar, luego rellenar con la Crema Mix Int-Salim , por último cubrir con la cobertura de chocolate y guardar en el frigo hasta un poquito antes de su consumo.


 
 

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martes, 12 de febrero de 2013

Paella de Magro, Setas y Alcachofas



Comer sano con alimentos ecológicos es fácil con Freshvana, son expertos en fruta y verdura y nos ofrecen las mismas frutas y verduras ecológicas que cultivan en su huerta y comen en su casa. Son productos 100%  naturales sin restos de pesticidas, Freshvana ha sido certificada por el consejo de Agricultura Ecológica de la Región de Murcia.
Deliciosos y sanos alimentos ecológicos directamente en nuestra casa, sólo entrando en el supermercado ecológico para comprar frutas y verduras online de Freshvana.



Primer aceite en el mundo en tributo a una reina Española, Isabel La Católica categoría superior entre los aceites La Católica. Los aceites de oliva virgen extra La Católica tienen su origen, como marca, en la finca del mismo nombre propiedad de la familia Anguís, ubicada en la campiña de Úbeda, en la provincia de Jaén (España); máxima productora mundial de aceite de oliva, con la mayor calidad y propiedades saludables existente en el mundo.
Entrar en su página y podréis ver el resto de aceites virgen extra homenaje a Fernándo El Católico, el virgen extra homenaje a Los Reyes Católicos y el virgen extra ecológico.


Ingredientes ;

600 gr de Magro
300 gr de Setas
800 gr de Alcachofas Freshvana
1 Cebolla Freshvana
2 tomates Freshvana
8 Cucharadas de Aceite Isabel La Católica
4 Dientes de ajo
400gr de arroz
Agua ó Caldo de Carne ( La proporción en cuanto al arroz es de 2 a 1 )
Sal
Azafrán
Pimentón Dulce


Preparación;

En una paella poner el aceite Isabel La Católica, un poco de sal y el magro cortado a tacos. Sofreír durante 10 minutos, añadir las alcachofas troceadas y seguir sofriendo 5 minutos más. Seguidamente echar la cebolla picada,  las setas cortadas , el tomate rallado junto con los dientes de ajo picados, 5 minutos más tarde poner el arroz y remover durante 3 o 4  minutos junto con el pimentón dulce. Luego poner el azafrán y el agua o caldo. Al hervir ajustar de sal. Desde el momento de ebullición, la cocción será de +- 17 minutos, fuego fuerte unos 10 minutos y los restantes a fuego más suave, consiguiendo un burbujeo homogéneo y pequeñito en el conjunto de la paella.

 



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