Salmón a la Naranja

El salmón es un pescado azul ó graso que aporta unos 11 gramos de grasa por cada 100 gramos de carne, un contenido similar al de las sardinas, el jurel ó el atún. La grasa es rica en Omega-3, que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos plasmáticos, y además aumentan la fluidez de la sangre, lo que previene la formación de coágulos o trombos. Por este motivo, se recomienda el consumo habitual de salmón a la población general, y en particular en caso de trastornos cardiovasculares. El salmón es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, al igual que el resto de pescados.

Después de esta pequeña introducción, os paso la receta de hoy; la semana pasado Noé el hermano de mi cuñado, le dijo a mi maridín que había comido salmón a la naranja y que estaba muy rico, que me lo dijera.
Pues él listo y bien mandao, me dio el recao, así que aquí tenéis el Salmón a la Naranja, Noé, no sé sí será igual que el que probaste, pero este esta muy rico!!!!




Ingredientes;

2 Filetes de Salmón (sin piel y sin espinas)
1 Cebolla
1 Ajo
Tomate triturado
3 Naranjas
Sal
Pimienta
Aceite de oliva




Preparación;

Pelar y picar la cebolla, sofreír en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, echar el ajo picadito y el tomate triturado, cocinar bien y añadir el zumo de 2 naranjas, encima colocar el salmón, salpimentado.
Rectificar de sal y pimienta, dejar reducir la salsa, hasta que el salmón esté hecho.
Servir bien caliente en una fuente, adornada con la naranja.
El tomate triturado lo he echado a ojo, por eso no he puesto las cantidades, al zumo de naranja le he añadido 2 cucharadas de azúcar. Imprimir