Arroz con Acelgas

El Arroz con Acelgas (en valenciano arròs amb bledes aunque también conocido como arròs en banderetes y olla de berzas) es un plato típico de la Comunidad Valenciana. Mi tierra!!!! Consiste en uno de los arroces viudos valencianos. Sus ingredientes son arroz, acelgas, alubias blancas y patatas, aunque también es común añadirle bacalao seco y caracoles sirviéndose caldoso. Debido a que sólo contiene productos vegetales es común consumirlo durante la cuaresma.

Aquí os dejo la receta que hacemos en casa, espero que os guste!!!!

Ingredientes;

1 Manojo de acelgas
1 Patata
1 Bote pequeño de alubias blancas cocidas
1 Boniato rojo
1 Nabo blanco
1 Puñado de caracoles ( opcional )
1 Cebolleta
1 Ajo
125g Tomate triturado
Arroz ( 100g por persona )
Agua
Pimentón dulce
Colorante alimentario
Sal





Preparación;

Lavar y cortar las acelgas, pelar la patata y cortarla a cuadritos, pelar el nabo y el boniato y trocear la cebolleta, reservar.
Poner en una olla un fondo de aceite de oliva, cuando este caliente, añadir la cebolleta troceada, cuando este bien sofrita, echamos el tomate triturado con el ajo picado y seguimos con el sofrito, añadir las acelgas y las patatas y sofreír bien, echar el pimentón dulce y seguir con el sofrito sin dejar que se queme el pimentón, entonces añadir el agua, el bote de judías blancas, el nabo, el boniato, la sal y el colorante alimentario, cocer durante 30'.
Rectificar de sal, echar el arroz y cocer durante 20' más.

Sólo hecho en falta los caracoles....., lo siento no tenía en este momento.
Pero lo he hecho con mucho cariño, espero que me perdonéis.


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