Pollo con Verduras a La Miel

¿Sabíais que la miel..?
Cuanto más oscura es, más rica es en minerales y vitaminas B y C. Por ello son las más indicadas para personas anémicas y convalecientes, como reconstituyentes y para aumentar la hemoglobina, siendo elegidas por deportistas, niños y mujeres. Cuanto más clara es, más rica es en vitamina A.

Bueno y después de esta pequeña introducción, os paso la receta de hoy....



Ingredientes;

600g Solomillos de pechuga de pollo
1 Cebolleta
1 Puerro
1 Calabacín
2 Zanahorias
150g de judías verdes
1 Diente de ajo
El zumo y la ralladura de 1 limón
1 Cucharada de miel ( yo de romero )
Aceite de Oliva
Sal y Pimienta negra



Preparación;

Cortar los solomillos en tiras. Macerar 30', tapar y guardar en la nevera, en una mezcla de zumo y ralladura de limón, un chorrito de aceite de oliva y la pimienta negra molida,( podéis poner también unos granos de pimienta negra ).
Pelar las zanahorias y el calabacín, limpiar las judías; lavar y cortar todo en bastoncitos. Luego cocer las judías en agua con sal 10' y escurrir. Limpiar la cebolleta y el puerro; lavar y cotar en rodajas.
Saltear en una sartén con un poco de aceite, la cebolleta y el puerro. Añadir la zanahoria y las judías, mantener a fuego vivo y remover 3 ó 4' más y agregar el calabín. Sazonar y pasados 5 ', retirar las hortalizas de la sartén.
Añadir un poco más de aceite y dorar el ajo pelado y picado. Agregar el pollo escurrido y rehogar durante unos minutos. Verter el jugo de la maceración y la miel.
Incorporar las hortalizas y saltear todo unos minutos y servir.

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