Ensaladilla Rusa con Patatas Pringles

Hace tiempo vi una receta , que me llamó la atención en el blog de Ana http://cocinabetulo.blogspot.com/ me encantó la presentación y hoy he decidido que forme parte de mi recetario, así que os dejo aquí la receta, espero que os guste!!!

Hay muchísimas formas de hacer una ensaladilla rusa, pero yo os voy a dejar la mía que como podéis ver es muy sencillita.

Ingredientes para la Mahonesa;

1 Huevo
1 Vaso de oliva
1 Cucharada de vinagre
Sal

Preparación;

Cascar el huevo en un vaso batidor, agregar la cucharada de vinagre, sal y un vaso de aceite de oliva. Introducir el brazo de la batidora hasta el fondo y triturar sin levantar la batidora hasta que la mezcla emulsione. Cuando empiece a emulsionar, mover de arriba abajo suavemente.
Si por alguna razón no podéis comer huevos o no tenéis, no os quedéis sin preparar una mahonesa, sustituir los huevos por leche. Batir 2 medidas de aceite con una de leche y añadir un chorrito de vinagre.




Ingredientes para la ensaladilla;

2 Patatas
4 Zanahorias
150g Judías verdes
1 Cebolleta
1 Lata de atún
3 huevos duros
Para adornar; Un poco de mahonesa, una cucharada de tomate frito, aceitunas negras sin hueso, patatas pringles y tomates cherry.

Preparación;

Pelar y cortar las patatas, las zanahorias y las judías verdes a cuadraditos cocer y escurrir. En otro cazo cocemos los huevos. Dejar enfriar.
Poner en un bol grande y mezclarla con la cebolleta y los huevos duros cortados a trocitos, (reservar una yema para decorar la flor ), el atún y la mahonesa.
Mezclar bien todos los ingredientes y pasar a un molde más pequeño y redondeado, que guardaremos en la nevera.
Antes de servir desmoldar en una fuente, rallar la yema de huevo por encima; se rellena una bolsa con la mahonesa y una cucharada de tomate frito, se le hace un agujerito y adornamos a cuadraditos la flor. Se colocan los tomates cherry y las aceitunas negras, partidas por la mitad.
Se ponen alrededor las pringles como si fueran las hojas de la flor y lista para sorprender a nuestros invitados!!!


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