domingo, 27 de febrero de 2011

Crema Catalana y Premio


La crema catalana es un postre que seguro que habéis probado, es una variante de la creme brulée francesa y consiste en una crema pastelera con base de yema de huevo que se suele cubrir con una capa de azúcar caramelizado en su superficie para aportar un contraste crujiente.




Ingredientes:

8 huevos
200 g de azúcar
40 g de maicena
1 litro de leche
La piel de un limón
Una ramita de canela




Preparación:

Verter la leche en un cazo, añadir la piel de limón, la ramita de canela y poner a calentar a fuego medio hasta que hierva.

Mientras tanto preparar el resto de la mezcla, coger los huevos y echar las yemas en un bol, dejar las claras aparte ya que para esta receta no las vamos a necesitar. Coger el azúcar, preferiblemente en polvo, la maicena y lo echamos en el bol con las yemas de huevo, mezclar bien hasta que quede una masa homogénea.

Cuando la leche ya esté hirviendo bajar el fuego y retirar la piel de limón y la ramita de canela. Echar un poco de leche en la mezcla y remover bien hasta que quede líquido.

Después echar toda la mezcla en el cazo con el resto de leche y lo dejamos a fuego lento, sin parar de remover, hasta que quede espeso.

En el momento en que el grado de espesor nos parezca el adecuado retirar del fuego, repartir en cazuelitas individuales y dejar enfriar; hay que pensar en dejar un pequeño margen ya que al enfriarse la crema espesará por sí sola.
Cuando vayamos a servir, echar un poco de azúcar y quemarlo con un quemador.

Espero que os haya gustado y ahora el premio!!!!!!

Hace unas semanas mi pareja preferida Joan i Sara, me otorgaron este bonito premio, ya los conocéis todos, son maravillosos, sino es así por favor no dejéis de visitar su blog, seguro que os gustará.





Muchas Gracias pareja por haberos acordado de mi, me ha echo muchísima ilusión, he esperado a preparar algo dulce para ponerlo, ya que el premio va de dulce, jajaja!!!
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83 comentarios:

  1. Buenisima la crema catalana, me encanta y esta te ha quedado divina, besos.

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  2. Nunca la he hecho, le va a encantar a mi madre... vienen mañana a cenar así que te copio la receta.
    Besinos

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  3. Hola!
    La crema catalana triunfa seguro.
    Felicidades!!! por el premio.
    http://elbocadodelahuerta.blogspot.com/

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  4. Marrrrrr!!! enhorabuena por ese premio tan chulooooo!!!!! si es que te los mereces todossssss ya sólo por lo maja que eressssss!!!!

    Ainnnssssss esa crema catalana como te ha quedau Mar!!! hace un montón que no me como yo una de esas!!!

    estooooooo....... y si te envío un tupper??!! jajajajaa!!!!

    Eres una crack Mar! ke lo sepas!!!!

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  5. Un lujazo para la vista si señora, te ha quedado de auténtico escándalo, me llevo un platito. Enhorabuena por tan merecido premio.Besos.

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  6. Qué rica Mar !!!

    La primera vez que la probé fue en casa de mi cuñada y me encantó.

    Si me dejas la cazuelita la devoro jaja...

    Felicidades por el premio guapa.

    Besinos mil.

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  7. Mar, me a gustado mucho esta crema catalana, tanto o mas que el premio que te han otorgado, porque te lo tienes bien merecido, así que ahora a cocinar mas para tener muchos premios, que para nosotros el mejor premio es ver entradas tuyas.
    Un besooooo.

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  8. Te ha quedado de lujo con ese azúcar quemado por encima, me encanta comerla, me parece que su aroma llega hasta aquí.
    Felicidades por el premio porque eres así de dulce, siempre tienes palabras bonitas para todo el mundo, eres un encanto. Me ha gustado tu comentario.
    Besos preciosa.

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  9. !que tostadito tan rico te ha quedado!!
    me encanat la crema catalana y nunca la he hecho, asi que me apunto la receta.

    Un beso

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  10. Te ha quedado de fábula, que rica.
    Besazos

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  11. felicidades por el premio, te ha quedado de lujo la crema catalana!!! habra que comprarse un quemador... uhmmm que pinta

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  12. Che meraviglia! Questa crema è deliziosa e profumata!!! Bravissima e complimenti per il premio meritatissimo! un abbraccio

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  13. deliciosa esta crema catalana,felicidades por el premio, besos

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  14. Me encanta la crema catalana, me gusta todo lo dulce la pena mía es que no puedo. perdón, no debo comerlo. la tuya tiene una vista de muerte, un beso.

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  15. Me encanta la crema catalana, y te ha quedado muy bien.

    Saludos y enhorabuena por tú premio.

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  16. Esta cremita te ha quedado de lujo y seguro que exquisita. Te mereces ese premio, zorionak!!!
    Muxus

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  17. Qué ricaaaaa, me gusta y está más tostadita que la mía ajajaj. besitos y feliz día...

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  18. Hola,

    Su blog ha captado nuestra atención por la calidad de sus recetas.

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    Atentamente,

    Vincent

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  19. Me encanta la crema catalana, con el azúcar tostado por encima... que bueno!, además tengo el soplete en el armario muerto de risa... no tengo excusa!
    Enhorabuena por tu premio, te lo mereces!
    Besos,
    Nasy

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  20. Hola Mar,guapisima,
    Muchas gracias por tu comentario y porsupuesto que aquí nos tienes para lo que necesites!!!!!
    La crema se ve espectacular y mas cositas que he visto por ahí....aaaah,muchisiiiimas felicidades por ese premio!!!!
    Bsssssss.

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  21. Mar, cielo, el premio muy merecido y la cremita que has hecho, que voy a decirte, que me encanta. Con ese caramelito quemado por encima, deliciosa!!!

    Besitos corazón,

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  22. me encanta la crema catalana en cualquier versión, muy rica

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  23. Te ha salido muy bien!! aunque yo no sea muy de cremas de este tipo, la tuya tiene una pinta que me dan ganas de coger una a través de la pantalla!

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  24. Deliciosa la crema catalana te ha quedado muy bien.
    Besitos….

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  25. Una receta muy tradicional y muy rica.
    Te ha quedado estupenda.
    Besos
    Jorge.

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  26. Buenísima la crema catalana, además te ha quedado super bonita.
    Un besito

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  27. es uno de los postres k no falta en mi mesa

    besos

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  28. Ay Mar que me quedo enganchada al ordenador día y noche con esta crema catalana
    felicidades por el premio
    loli

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  29. Hola,
    pues como te he dicho por aquí ando, tienes muchas cosas interesantes. A ver si puedo chafardear un poco mas.

    Enhorabuena por el premio!

    Muas!

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  30. Pues es una crema fantástica, ¿Que te voy a decir yo? Se suele hacer en invierno y es mejor sacarla un poquito antes de la nevera para poderle apreciar todo su sabor.
    Te ha quedado Fantástica de 10 vamos.
    Besitos!!

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  31. Ah! y se me olvidaba, Muchisimas Felicidades por el premio. Ese coco con sus gafas es graciosísimo.

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  32. La crema catalana nos va un montón !!!
    Precisamente ya íbamos pensando que pronto haremos
    porque cuando es para San José el 19 de Marzo, la preparamos.
    El premio te lo tienes muy merecido.
    Un besito.
    Joan i Sara

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  33. Te mereces el Premio, pues todas tus recetas son riquísimas.
    Esta crema catalana la haré, me encanta.
    Enhorabuena y besos

    Pilar

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  34. Mar que rica esa crema catalana, te ha quedado de muerte, rica, rica... ahhhh!!!!!! y felicidades por tu premio guapa. Besos.

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  35. Te ha quedado fantastica. Me encanta la crema catalana, la suelo comer en veraneo en Cataluña.

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  36. Me encanta este postre, está delicioso y la capita de azúcar increible. Yo no me atrevo a prepararlo por no tener quemador, pero a ti te ha quedado espectacular.

    Besitos

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  37. Enhorabuena por el premio tan merecido.....La crema catalana me encanta, ya estoy metiendo presión a ver si mañana alguien me quiere hace una plato....Besos

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  38. Me encanta la crema catalana y hace tiempo que no la hago...te la copio Mar, un besote.

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  39. Muy buena pinta paisana, jajja, me gusta.. preparandote para las fallas?, jajaj, vale queya están ahi, la cremita, de lujo, y el premio pues lo que se suele decir, FELICIDADESSSSSSSSSSS

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  40. Qué aspecto tan delicioso tiene!! Si parece de restaurante, está perfecta!!
    Enhorabuena por el premio!!

    bessisssssssss

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  41. Marrrrrrrrrrrrr!!!!!!! vaya cremita Catalana que has echo!!!
    Te puedo decir que no la he echo nunca,asi como las natillas si
    Tendré que animarme un día

    Por cierto.....felicidades por el premio,te lo merecias sin duda
    Sigue cocinando y poniendo recetas
    Besos
    Toci

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  42. Muy rica la crema catalana!!! una receta tradicional que triunfa siempre. Me encanta!

    Felicidades por el premio.
    Bsos

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  43. FELICIDADES POR EL PREMIO Y POR ESA CREMA CATALANA TAN ESTUPENDA..BESOS MARIMI

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  44. Enhorabuena por tu premio!! me encanta tu blog
    besos,desde sevilla
    http://principiantecongmd-panificadora.blogspot.com/

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  45. Riquísima así quemada en la superficie, como debe ser. Enhorabuena por el premio!!

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  46. Que delicia!!....me encanta la crema catalana y esta version esta deliciosoa.....me encanto!....felicitaciones por el premio guapisima!!.........Abrazotes, Marcela

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  47. Mar què rico a mi me encantan la crema catalana!!! mmm es que ya me viene ganas de prepararla d enuevo! un abrazo

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  48. La crema catalana tiene una pinta edtupenda! Felicidades por el premio! Te lo mereces!

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  49. Muchas felicidades por el premio, y la crema catalana te ha quedado de un aspecto fantastico y seguro que riquísima.
    Muxus

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  50. Que rica Mar!Me encanta la crema catalana....felicidades por el premio.
    Besets.

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  51. Muy buena la crema catalana, tengo que probar a hacerla también. Felicidades por ese premio.
    Un beso

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  52. Este es uno de los postres preferidos de mi churri, pero me tengo que comprar el soplete para hacer el azúcar quemado. Te ha quedado de lujo!

    Besis!

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  53. Muy buela crema Mar :)
    Seguro que estaba deliciosa ! enhorabuena por el premio.
    Saludos desde Tarragona.

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  54. que rica te ha quedado menuda presencia, a mi me encanta esta crema pero nunca la he preparado en casa, av er si me animo con tu receta :)

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  55. umm esta crema tiene un color estupendo¡ felicidades por el premio¡

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  56. Felicidades por el premio! Y me llevo la receta de crema catalana que tengo muchas ganas de probarla!!! muaccckkk

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  57. Mar cielito!!!! Enhorabuena por el premio!! Si es que eres un encanto ¿cómo no te van a dar premios????
    La crema catalana es mi aginatura pendiente ¡jamás la he preparado!! Tu receta genial así que me la llevo.

    Besitos corazoncito

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  58. A mi marido le encanta la crema catalana y no sabia como se hacia ahora me pondre manos a la obra :)

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  59. Te agradezco la visita, te colocaré en mi blogroll y así te sigo, hasta pronto!

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  60. Que buena Mar! Y enhorabuena por el premio!
    Un beso

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  61. Pero que capa de azúcar más rica.
    besos

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  62. Espectacular...la crema catalana es de los postres de siempre y siempre delicioso!!
    Besos Mar,

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  63. Me encanta la crema catalana y hace mil años que no la preparo. Pero no tengo el hierro ese redondo para quemar el caramelo. A mí siempre me falta algo, jajaja
    Besos.

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  64. ¡¡que buena!!yo quiero una cazulita de esas jeje que tiene que estar deliciosa!! Un beso

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  65. marr bonita miaaaaaaaaaaaaaa que deliciaa y enorabuena por el premio wapaaaaa

    ahhhhhhh y gracias por ese corazon enorme que me ha encantadoooooooooooooooooo si esque eres un sol bien radiante jiji besotesssssss

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  66. Nunca he probado la crema catalana y en mi casa la suelen hacer,pero aun no me dio por curiosearla jajaja...la tuya tiene una pinta espectacular!! ^^
    besotess!! ;))

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  67. Felicidaes por el premio y por la receta.
    Como catalanas que somos os aseguramos que está buenisima. La mejor siempre es la casera.
    Un besote!

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  68. ¿sabes qu nunca he probado la crema catalana? Ya me vale a mí..... Por so no tengo excusa para prepararla ahora que has puesto la receta. Tiene una pinta... Ah por cierto! Enhorabuena por el premio, guapa! besos
    Marta

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  69. Enhorabuena por el premio, te lo mereces!!

    Y esta crema catalana... de vicio!!! La verdad es que es un postre que me encanta!

    Besicos

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  70. Mar felicidades por el premio y por esta crema catalana taaaan rica!!! mira que tnego ganas de hacerla yo también!

    Besos.

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  71. HUMMM que cosa mas rica te quedo estupenda apetece comer ahora mismo unas cucharadas
    besinos

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  72. En casa les encanta...esta riquisima.
    Besitos

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  73. Nueraaaaaaaaaaaaa...jajajaaaaaaa...me encanta la crema catalana, pero hace mucho tiempo que no la hago...y es que no me acuerdo!!! Qué pinta tan buena tiene. Bueno, me conformo comiendo una ensaimada rellena de crema, también catalana, que está de viciooooo!!!
    Besotes guapísima!!

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  74. k buenas estaban para chupar el plato

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  75. ¡Hola! es la primera vez que paso por tu blog y me ha encantado todo lo que haces! La trenza que hiciste te morcilla es alucinante, queda genial! Y esta crema catalana tiene una pinta riquísima! Nunca he hecho y mira que me encanta!!
    Me quedo a seguirte!
    Un beso

    Te invito a mi blog:
    http://ladulcemagdalena.blogspot.com/

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  76. Hola Mar!
    Menuda pinta tiene esta crema catalana,a mi personalmente me encanta y los flanes mas,ya he visto que tienes una gran variedad,alguno te cogeré.Tu blog es una monada y con tu permiso te cojo alguna idea para el mio,gracias por seguirme guapa,me quedo por aquí visitando tu cocina.
    Un beso.

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  77. uff¡¡¡ llegué al final, felicidades por tu regalo y me encanta esta receta pero no tengo quemador,¿ abría alguna otra manera de quemarla? un besote de luisa, una de las mellizas jajajajaja

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  78. Bravoooooooo, te ha quedado espectacular!!!!!

    Un diez, y a mi que a pesar de ser catalana no me sale, es un delito.

    Muchos besos!!!

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  79. El postre preferido de mi hija Nuria, lo comeria a todas horas, te quedo genial.
    Felicidades por el premio.
    Besotes

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  80. La proxima vez que hagas esta receta, llamame, es que me gusta muchisimo.
    Muy ricos tus platos, me quedo por aqui y asi te sigo.
    Besos

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