Solomillo de Cerdo con Hojaldre, Paté y Bacon

Esta receta me la comentó el Viernes, en el curro mi compi Tere, me pareció muy interesante y esta noche que tenía cena en casa, me he puesto manos a la obra y aquí la tengo, para compartirla con todos vosotros.

Ingredientes;

1 Solomillo de cerdo
1 Masa de hojaldre refrigerada
Bacon en lonchas
1 Lata de Paté
1 Huevo
Sal
Pimienta
Almendra para decorar




Preparación;

Salpimentar el solomillo de cerdo, mientras calentar en una sartén un poco de aceite, colocar en ella el solomillo y cocinar durante unos minutos, marcar bien por todos los lados, retirar del fuego y reservar.
Extender la masa de hojaldre, untar en ella el paté, cubrir con las lonchas de bacon, poner el solomillo encima de todos los ingredientes y enrollar con cuidado.
Pintar la masa de hojaldre con el huevo batido, colocar encima un poco de crocanti de almendras hornear durante 30' a 180ºC, horno previamente precalentado ó hasta que la masa obtenga un color dorado.




El paté lo podéis poner del sabor que más os guste, yo he puesto paté de jabubo de Sánchez Romero Carbajal, me encanta...., con el paté de pimienta también debe de quedar muy rico.
Del bacon no he puesto cantidad, ya que depende de lo grande que sea la masa de hojaldre, las lonchas serán las que necesitemos para cubrirlo.
El crocanti de almendras, queda muy rico ya que le da un saborcito dulce, que contrasta muy bien con el salado del relleno.

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