Nidos de Patata

Aquí os dejo la receta de estos nidos de patata, acompañados de carne picada y bacon.

Ingredientes;

4 Patatas grandecitas
250g de carne picada
125g de tiras de bacon
Queso rallado varios sabores
Sal

Ingredientes para la Ajonesa;

1 Huevo
1 Cucharada de Vinagre
1 Vaso de aceite de oliva
1 Ajo
Sal




Preparar la Ajonesa;

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos hasta que los ingredientes hayan ligado y espesado.

Preparación;

Poner a cocer las patatas con agua y sal durante aproximadamente 20', dejar enfriar y reservar.
En una sartén cocinar la carne picada, con un poco de sal y cuando lleve unos minutos añadir las tiras de bacon, dejar que se dore todo, apartar del fuego y reservar.
Abrir las patatas por la mitad y con la ayuda de un sacabolas, vaciar dejando alrededor un poco de patata, juntar las bolas que vayamos sacando con la ajonesa, chafar con la ayuda de un tenedor y mezclar bien todo, hasta obtener una masa homogénea.
Añadir la masa de la patata y la ajonesa al sofrito de carne y bacon, remover todos los ingredientes y rellenar las patatas con la mezcla obtenida.
Rallar el queso por encima, gratinar al horno a 200ºC, previamente precalentado, hasta que este dorado.


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