Tortilla de Mejillones con Queso

Ingredientes;

1 Lata de mejillones en escabeche

Queso, Aceite de oliva y Huevos

Preparación;

Batir los huevos, añadir la lata de mejillones y un poco de su jugo, añadir el queso. Calentar una sartén y echarle un poco de aceite de oliva, cuando este caliente, añadirlo todo y cuajar, vuelta y vuelta.

Yo he utilizado 3 huevos, la lata de mejillones tenía entre 6-8 uds., el queso es tierno y lo he cortado en cuadraditos pequeños.

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