Estofado de Pavo con Patatas

Como ya se va acercando el otoño y empiezan a apetecer platos calentitos, he preparo un rico plato de carne con patatas, siempre lo había hecho con carne de ternera, pero esta vez lo he preparado con carne de pavo y la verdad, que me ha gustado mucho, ya me contaréis...

Ingredientes; ( 4 personas )

1/2 kg de carne de pavo para estofar

1 Cebolla mediana

2 Zanahorias grandes

250 g de arreglo para paella ( yo congelado )

4 Patatas medianas

2 Hojas de laurel

250 g de tomate tamizado ó triturado

2 Ajos

Aceite de oliva, sal , agua, pimentón dulce y colorante alimentario

Preparación;

Ponemos unas 4 cucharadas de aceite de oliva a calentar en la olla, cuando este caliente echamos los ajos, a los que habremos hecho un corte horizontal, pero sin llegar a separarlos junto con la carne de pavo troceada y salpimentada, cocinamos durante unos minutos, añadimos la cebolla entera pelada, la verdura de paella, las zanahorias en rodajas y las patatas troceadas, como sí fueran patatas bravas, rehogamos todo durante unos minutos, ahora añadimos el tomate tamizado ó triturado, cocinamos de nuevo unos minutos más y añadimos 2 cucharaditas de pimentón dulce, le damos unas vueltas sin dejar que se queme y añadimos agua hasta cubrir todos los ingredientes, las hojas de laurel, el colorante alimentario y la sal, tapamos la olla y cuando empiece a salir vapor esperamos 20', separamos del fuego y cuando haya soltado todo el vapor abrimos con cuidado y servimos.

Por cierto estaba rico, rico.

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